Creme de mandioquinha com frango e tomate seco
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioquinha
- 1 litro de água
- 1 cubo de caldo de frango
- tempero a gosto
- 2 colheres de margarina
- 1/2 cebola
- 500 g de peito de frango em cubos pequenos
- 200 g de tomate seco
- 200 g de queijo mussarela ou parmesão
- pães para acompanhar
- Numa panela de pressão coloque a aguá a mandioquinha descascada e em pedaços e o caldo de frango, cozinha por cerca de dez minutos ou até ficar macia (não muito mole), bata a mandioquinha com metade da aguá de cozimento e reserve
- Tempere o frango a gosto e em uma panela grande refoque o frango na manteiga, quando estiver dourado acrescente o tomate seco picado, refogue até o frango ficar macio
- Quando o frango estiver macio acrescente o creme de mandioquinha e deixe engrossar um pouquinho, acrescente metade do queijo ralado e sirva em seguir acompanhado de fatias de pão e o queijo restante
