Sopa creme de cenoura, alho poró e gengibre
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 10 ml de azeite de oliva
- 50 g de alho
- 100 g de cebola
- 150 g de alho poró (parte branca)
- 150 g de cenoura
- 100 g de batata inglesa
- 10 g de gengibre
- 3 unidades de cravo da índia
- 2 unidades de folha de louro
- 1 g de noz moscada
- 500 ml de água temperada
- 1 g de sal
- 1 g de pimenta-do-reino em grãos trituradas
- Separe a parte verde do alho poró e coloque com 550 ml de água, deixe ferver por 10 minutos e reserve
- Pique os ingredientes grosseiramente
- Não é necessário descascar a cenoura
- Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, cebola e alho poró
- Quando refogar bem, adicione o restante dos ingredientes
- Adicione a água temperada
- Ajuste o sal e pimenta-do-reino
- Tampe a panela e deixe pegar pressão por 10 minutos
- Ao fim deste tempo, espere sair a pressão e, com um mixer ou liquidificador, tomando muito cuidado para não espirrar o conteúdo quente em você, bata bem até tem uma mistura bem homogênea e sem pedaços
- Se julgar necessário adicionar mais água para deixar a sopa mais líquida do que uma sopa creme
- Sirva com croutons feitos com 6 fatias de pão de forma cortados em cubinhos pequenos, colocados em uma forma com um fio generoso de azeite, polvilhado com ervas finas ou apenas orégano ou manjericão desidratado e levado ao forno alto rapidamente para corar e ficar crocante
