Bolo de aveia e banana (light)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 3 ovos pequenos
- 2 colheres de óleo de coco, canola ou 1 colher de sopa de margarina light
- 3 colheres de adoçante em pó forno e fogão
- 1 pote (180 g) de iogurte natural desnatado
- 3 xícaras de chá de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 xícara de chá de água (se necessário)
- Canela e gengibre em pó a gosto (opcionais)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 bananas nanicas cortadas em finas fatias longitudinais (no comprimento)
- margarina e farinha de linhaça para untar a fôrma
- Bater os ovos, o óleo e o adoçante no liquidificador até obter um creme homogêneo
- Acrescente o iogurte e bata mais um pouco
- Em uma vasilha, despeje esta mistura, acrescente a aveia e a linhaça
- Se a massa ficar muito seca, acrescente a água
- Acrescente uma pitada de canela e gengibre em pó e mexa a massa com uma colher
- Adicione o fermento e mexa levemente, só para incorporá-lo à massa
- Em uma fôrma untada com pouca margarina e farinha de linhaça, despeje a massa e cubra com as fatias de banana
- Misture um pouco de adoçante, gengibre e canela em pó e polvilhe sobre as bananas e leve pra assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos
