Bolo trufado de chocolate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos (com as claras separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de achocolatado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 lata de creme de leite com soro
- 400 g de chocolate branco
- Raspas de uma laranja
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- Chantilly
- Trufas ou bombons de chocolate
Mousse:
- Hidrate a gelatina com a água e dissolva-a em banho-maria
- Aqueça o creme de leite em uma panela e deixe ferver
- Retire do fogo e junte o chocolate branco e as raspas de laranja
- Misture até derreter o chocolate
- Acrescente a gelatina já hidratada, sempre misturando
- Reserve na geladeira
- Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve
- Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos
- Bata até se agregarem
- Desligue e acrescente o achocolatado, a farinha e o fermento
- Misture a cada ingrediente adicionado, sempre de baixo para cima
- Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso, untada e polvilhada
- Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos
- Desenforme e retire o centro do bolo (fazendo uma cova)
- Recheie com o mousse (reserve um pouco)
- Recoloque a parte do bolo retirada e espalhe o mousse reservado sobre ele
- Decore com chantilly e bombons trufados, ou como você preferir
- Dica: Se desejar um mousse mais cremoso, adicione 3 claras batidas em neve
