Torta holandesa excepcional
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para a Base:
- 200 g biscoito de maizena
- 100 g de manteiga (derretida)
- 400 g de leite condensado
- 400 g de creme de leite
- 50 g de pó aromatizante de sorvete sabor creme
- 15 g de gelatina incolor sem sabor
- 75 ml de água morna para diluir a gelatina
- 250 ml de chantilly fresco
- 1 caixa de biscoito calypso para decorar
- 200 g de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de glucose branca
Base:
- Triture os biscoitos em um liquidificador, até formar uma farinha
- Logo após derreta a manteiga no micro-ondas e misture com o biscoito triturado até forma uma liga consistente
- Forre o fundo de uma forma removível, até formar uma camada fina
- Após terminado, coloque a forma com a camada formada em um forno preaquecido e deixe assando por aproximadamente 10 minutos, a uma temperatura média de 180°C
- Depois de assar reserve esta base para receber o recheio depois
- Em uma vasilha grande, coloque o leite condensado e logo após o aromatizante de sorvete
- Misture estes dois ingredientes até formar uma mistura homogênea
- Sobre esta mistura, coloque o creme de leite e misture novamente até formar um creme homogêneo
- Sobre a mistura do processo anterior, coloque o chantilly e misture novamente até que forme um creme homogêneo
- Por último, dilua a gelatina em água morna no micro-ondas, até que os cristais de gelatinas desapareçam e adicione sobre o creme e misture bem
- Este processo é importante pois dará consistência ao recheio
- Derrame este recheio sobre o refratário, onde está a base reservada e guarde no congelador por mais ou menos 20 minutos, até que os ingredientes fiquem consistentes
- Derreta o chocolate e a glucose branca em banho maria ou micro-ondas
- Acrescente o creme de leite e misture até criar uma calda
- Pegue o refratário reservado na geladeira e remova o aro, derrame a cobertura de chocolate sobre o recheio e decore as laterais com o biscoito calypso e por cima com morangos ou cerejas
- Coloque na geladeira por 6 horas e está pronta para servir
