Cheesecake da Flávia
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
60
Favotitos
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Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 100 g (ou meia xícara) de margarina
- 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
- ½ xícara de água para hidratar a gelatina
- Mais ou menos 400 g de ricota
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- Mais ou menos 150 g de goiabada
- 1 colher de sopa (rasa) de maisena
- ½ xícara de água
Massa:
- bata o biscoito no liquidificador até formar um pó
- Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa
- Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min
- Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura
- Deixe esfriar
- hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria
- Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso
- Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor
- Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer
- Prepare a cobertura de goiabada
- bata a goiabada com a água no liquidificador
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água
- Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar
- Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado
- use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro
- Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador
- Por cima a ricota esfarelada
- Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g
- Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g
- O mesmo vale para a goiabada
- Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa
- Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água
- Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba! com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia!
