Torta de pupunha Paraense
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 60 pupunhas
- 200 g de castanha-do-pará, torradas e trituradas
- 2 xícaras de suco de cupuaçu
- 4 xícaras de açúcar
- 5 claras de ovos batidos em neve
- Cozinhe as pupunhas, na panela de pressão, com água e sal a gosto até sentir o cheiro delas cozidas
- Descasque-as, corte-as ao meio e retire os caroços
- Arrume em um pirex redondo, reserve
- leve ao fogo o suco de cupuaçu e o açúcar e deixe ferver até formar uma calda grossa (ponto de fio)
- Bata em batedeira as claras até virar espuma
- Despeje a calda de cupuaçu fervente nas claras e permaneça batendo até misturar tudo e ficar bem firme
- Cubra as pupunhas com as claras em neve batidas
- Polvilhe castanhas trituradas
- Coloque na geladeira por 2 horas
- Se desejar enfeite com pupunhas e chantilly
